茶藝是茶文化的一部分，

很多人以為茶藝才是茶道，

其實茶道更深，

茶藝是用來欣賞的，很美很美，

一整套完整的“行云流水”的泡茶動作，

將每一個功夫茶的程序完美展現出來。

茶禪一味音樂：衛東 - 茶禪一味

茶藝需要讓我們研究泡茶的每個動作，

讓我們享受藝之美，感悟每一個動作的內涵。

無論是投茶量的多少影響了味道，

或是溫度的變化影響了香型口感，

但到最后，都是靠時間來傳遞交融與轉化。

描述茶藝過程的精美，

最舒暢的感覺莫過于“行云流水”。

從這個詞就可以感覺到泡茶人的動作

會是多么爽快淋漓，但細細一品，

仿佛又有些不同的意味。

要說茶藝之為藝，

莫過于高溫中那翻飛的壺光水花，

或輕濺，或細流涓涓，或如高古游絲流，

或如釘頭鼠尾斷湯流。

隨著透明而圓潤的水線，

泡茶人盡把時間的魅力展現。

其實，時間變慢了，只是感覺被放大了，

這一切的發生不過轉瞬即逝，

若不是發呆和安靜，時間便踏著輕風去了，

剩下一杯清洌茶湯時，

一切都是過去，和那不舍的現在。

出湯時間于不同的茶品，可如鬼魅般奇妙，

例如碧螺春入湯稍快則鮮嫩全無；

而巖茶入湯稍慢，

則如同一杯燉盅，

當真是茶縈湯了；

更有千變萬化的普洱茶，

有些要快沖猛淋，

有些卻需慢泡細斟，

不然又怎可逼出它們的種種好來？

同一種茶葉，

在不同的沖泡速度下，

也可表現出完全不同的香型和口感。

分析師們把這些都歸于有機物

在不同溫度下隨時間而發生的變化，

而這些于技術一說，

便感覺十分拗口，

甚至有些無趣。

因為泡茶時那一個個瞬間實在是來得太快了，而為了迎接這些瞬間所要準備的時間卻非常慢，慢得精致，慢得優雅，優雅到需要準備好足夠安靜而動容的心，方可玩味其妙其真。